A tradíció és a modern korok találkozása…
A legenda tovább él…
Tokaj-Hegyalján az aszútermelés és aszúkészítés évszázadok óta változatlanul kiemelkedő jelentőséggel bír. A hagyományokat tiszteletben tartva, de a kor kihívásainak eleget téve jött létre a Tokajicum Borház, melynek célja, hogy a több generációs tudást fiatalos lendülettel és szemléletmóddal párosítva évről-évre olyan borkülönlegességeket hozzon létre, amelyek a világ bármely pontján méltán öregbítik a tokaji borok hírnevét.
Hiszünk abban, hogy a tokaji hegyek különleges természeti adottságai nem csak az édes aszúkban, hanem a különlegesen minerális száraz borokban is kiteljesednek és rövidesen meghódítják a világ különlegességeket kedvelő borfogyasztóit.
A Tokajicum elkövetkező éveinek terveiben a muscat lunel, azaz a sárga muskotály stratégiai helyet foglal el. Ez a szőlőfajta alkalmas arra, hogy üde gyümülcsösségével, jól érthető karakterével azok is azonnal megkedveljék, akik életükben először fogyasztanak tokaji száraz bort.
A pincészet a Furmint kapcsán is egészen új elképzeléseket szeretne megvalósítani, a Tokajicum furmintot tekinti a pincészet zászlós hajójának.
Maximálisan igyekszünk kihasználni a különböző dűlők talajadottságait, jelenleg több mint 10 fajta különböző furmint érik a hordókban. A “Darázskő”, “Hordóválogatás” és “Szűretlen” Furmintjaink már több nemzetközi megmérettetésen sikert arattak.
A 2007-es évjáratból a “Héja” furmintunk 20 napig héjon ázott és erjedt, ez bornak eddig Furmintnál nem érezhető egészen új ízvilágot hozott.